गर्मी में शरीर और दिमाग को रखना है कूल कूल? तो कुल्हड़ लस्सी का लें स्वाद, काजू और किशमिश की होती है गार्निश

गौरव सिंह/भोजपुर : गर्मी आते ही ठंडे पेय पदार्थ की मांग बढ़ जाती है. ऐसे में बिहार के आरा में कुल्हड़ वाली लस्सी की याद हर किसी को आ जाती है. आरा में इन दिनों इमरान लस्सी के यहां कुल्हड़ वाली लस्सी की जबरदस्त डिमांड हो रही है. यहां हजारों लोग आवाजाही करते हैं. आरा के मिल्की मोहल्ला में इमरान लस्सी की दुकान है. यहां हर दिन 400 से 500 कुल्हड़ लस्सी की खपत हो रही है. जैसे-जैसे गर्मी बढ़ते जा रही है, वैसे-वैसे डिमांड भी बढ़ती जा रही है. इसको बनाने का तरीका भी खास है.

हर दिन 30 केजी दही भी पड़ता है कम
इमरान ने Local 18 से बताया कि यहां पर अगर आप आते हैं तो आपको हमेशा लस्सी के लिए भीड़ नजर आएगी. यहां पर लस्सी के साथ रबड़ी व पेड़े भी मिलते हैं. हालांकि लस्सी डिमांड अधिक रहती है. इमरान कहते हैं कि हर दिन 400 ग्लास से अधिक लस्सी की बिक्री हो जाती है. हर दिन करीब 30 किलो दही लस्सी बनाने में लग जाती है. कभी-कभी तो 30 किलो भी कम पड़ जाता है.

काजू और किशमिश से होती है गार्निश
सभी तरह की लस्सी में ऊपर से काजू और किशमिश गार्निश की जाती है. इमरान ने बताया लस्सी बनाकर बेचने में रोजाना करीब 30 किलो दही, 10 किलो चीनी की खपत होती है. उन्होंने बताया भैंस के दूध से दही बनाते है. एक दिन में दही जमकर तैयार हो जाता है. दूध आसपास के गांव से खरीद कर लाते हैं.