राजस्थान के इस पेय पदार्थ के आगे आइसक्रीम और कोल्ड ड्रिंक भी है फेल, गर्मी में ठंडक पाने का है अचूक जरिया

बाजरे और गेहूं की राबड़ी अब शहरो में में भी बनने लगी है. शहर के लोग भी गर्मियों में इसे शीतल पेय के रुप में पी रहे है. सीकर क्षेत्र में तो इसे अधिक पसंद किया जा रहा है. बुजुर्गों का कहना है कि यह शरीर में शीतलता पहुंचाती है. यह बाजरे के आटे से तैयार हो जाती है और सस्ती भी पड़ती है

इस प्रकार बनती है राबड़ी
राबड़ी बनाने में बाजरे की घाट, नमक, छाछ, प्याज आदि की जरूरत होती है. राबड़ी बनाने के लिए ज्यादा बेहतर बाजरे का आटा है. किंतु आजकल जो व गेहु के आटे से भी लोग राबड़ी बनाने लगे हैं क्योंकि जौ का आटा बहुत कम मिलता है. वृद्ध महिला मांगी देवी के अनुसार राबड़ी बनाने के लिए हांडी (मिट्टी से बना छोटी मटकी) की जरूरत होती है. हांडी में बाजरे का आटा छाछ में घोलकर धीमी आंच पर पकाते हैं. इसके अंदर बाजरा के कुछ दाने डाल देते हैं तो कुछ लोग चने की दाल भी डाल देते हैं. लंबे समय तक आंच पर पकने के बाद इसे आग से उतारकर रख देते हैं.