Baingan Bhaja Recipe: बंगाली स्टाइल में बैंगन भाजा करें ट्राई, झटपट बनकर हो जाती है तैयार

बंगाली स्टाइल बैंगन भाजा (Bengali Style Baingan Bhaja): बैंगन की सब्जी से अधिकतर लोग दूर भागते हैं. खासकर बच्चे तो इसे खाने से खूब कतराते हैं. उन्हें इस सब्जी में बिल्कुल इंटरेस्ट नहीं आता. इसी वजह से कई बार घर बैंगन बनने का सिलसिला कम हो जाता है. आज हम आपको बैंगन से जुड़ी एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे छोटे-बड़े मौकों पर ख़ास तौर से बनाया जाता है. बड़े तो इसका स्वाद लेकर खाते ही हैं, बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं.

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बैंगन भाजा बनाने की विधि
बैंगन को गोलाकार आधे इंच में काट लें. इसे 10 मिनट तक पानी में भिगोकर छोड़ दें. एक बर्तन में आटा, मिर्च, हल्दी पाउडर, चीनी और और नमक मिलाकर उसमें 2 टेबल स्पून पानी डालें. गाढ़े मिश्रण में बैंगन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला दें, ताकि पूरे बैंगन पर मिश्रण लग जाए. इसे 15 मिनट तक ढककर रख दें. कड़ाही में तेल गर्म करें और बैंगन को एक एक कर रखते जाएं. जब बैंगन की एक तरफ पक जाए, तब दूसरी तरफ पका लें. इन्हें धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक बैंगन करारे नहीं हो जाते. ये बैंगन गर्मागर्म बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. इसे दाल-चावल के साथ सर्व करें.