डिनर में नहीं खाना चाहते हैं हैवी फूड तो बनाएं पौष्टिकता से भरपूर पालक खिचड़ी

पालक खिचड़ी पौष्टिकता से भरपूर होती है. दिन में कभी हैवी फूड खा लिया जाए तो रात में कुछ हल्का खाने का मन हो ही जाता है. ऐसी सूरत में खिचड़ी सबसे बेहतर विकल्प होता है. अगर उस पर भी पालक खिचड़ी मिल जाए तो ये सेहत के लिहाज से और भी फायदेमंद हो जाती है. पालक खिचड़ी का स्वाद भी लाजवाब होता है और ये पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में भी मददगार होती है. गर्मियों के मौसम में अक्सर ऐसा होता है जब या तो खाने की इच्छा नहीं होती या फिर बेहद हल्का भोजन करने का ही मन होता है. ऐसी सूरत में भी पालक खिचड़ी बनाकर खाना बेहतर होता है. आप भी अगर पालक खिचड़ी बनाना चाहते हैं तो हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताएंगे. इसकी मदद से आप आसान तरीके से पालक खिचड़ी बना सकते हैं.

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अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रखें. जब घी पिघल जाए तो उसमें राई, जीरा और हींग डालकर तड़कने दें. इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई पालक डाल दें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालकर करछी की मदद से सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. 1-2 मिनट तक पकाने के बाद जब पालक नरम हो जाए तो उसमें आवश्यकता के अनुसार पानी डाल दें जिससे खिचड़ी ड्राई न रहे.
अब पालक को बॉइल होने तक पकने दें. इसके बाद पहले से पकाए दाल-चावल-मूंगफली को इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब कड़ाही को ढककर उसे लगभग 10 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में ढक्कन हटाकर खिचड़ी को चलाते रहें. डिनर के लिए आपकी स्वादिष्ट पालक खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है. इसमें ऊपर से बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती भी डाल दें. खिचड़ी को घी डालकर परोसें.